Καραγκούνικη μπατζίνα της Καρδίτσας

 

 Η Καραγκούνικη μπατζίνα ξεχωριστής νοστιμιάς δεν έλειπε από κανένα τραπέζι.. Η μπατζίνα ήταν ή εύκολη λύση για τις αγροτικές οικογένειες του  κάμπου, που οι δουλειές στα χωράφια πάντα περίμεναν και οι νοικοκυρές έπρεπε να τα προλαβαίνουν όλα. Έτσι έβρισκαν εύκολες συνταγές, αλλά και νόστιμες για να χορτάσει όλη η οικογένεια. Από γενιά σε γενιά η μπατζίνα κράτησε να φτιάχνεται μέχρι και σήμερα, τρώγεται ευχάριστα απ’ όλους (όλες τις ώρες) …

• 4 -5 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2-3 φλιτζάνια του τσαγιού  τριμμένο πράσινο κολοκύθι (μπορεί να γίνει και με κίτρινη κολοκύθα)
• 1 φλιτζ. του τσαγιού γάλα 
• 1 φλιτζ. του τσαγιού νερό
• 1 φλιτζ. του τσαγιού ελαιόλαδο
• 300 – 500 γρ. τυρί φέτα (λίγο από το τυρί κρατάμε για το τέλος)
• 1 φακελάκι μαγιά 
• αλάτι όσο πάρει.
• Σε ταψί κουζίνας  
  

 Παλιά αντί για ελαιόλαδο έβαζαν  λίπα (λίπος χοιρινό). Τώρα με το ελαιόλαδο γίνεται πιο υγιεινή και εξ ίσου γευστική!!!